很多项目经理会把饭局酒桌上的事情当真，我却从来不是。如果真的要认为是，则一定要告诉自己，只能信一半。不过呢，作为项目经理的你，经常也会碰到应酬局面，所以对于中国博大精深的“酒文化”或者说是“酒桌文化”一定要略知一二。酒文化不是一帮子人在酒桌上各个面红耳赤，此起彼伏的大家称兄道弟，更不是互相劝酒猛喝，直到所有人倒下。
酒类是人类生活中经常会被碰到的饮料，其历史源远流长，品种繁多。大约在三千多年前，中国人就创立了运用发酵开始大量酿酒。而酒渗透了中华五千年的文明历史，因为它，李白床下千古诗句；因为它，曹操喊出唯有杜康；也因为它让无数好汉在凉山起义；也因为它成为社交和生意场上并不可少的饮料；也因为它是朋友小聚的必备饮品。
酒是好东西，能够拉拢社交距离。酒也是坏东西，有多少人因酒而误事！而作为项目经理的你，真的要懂得中国的酒与中国文化密切相关，多少文人骚客畅饮着它，写下无数千古绝句。
一、 酒之起源
如果要追溯酒的发明者，则可以追溯到大禹治水时代，发明人仪狄。而到了夏朝，杜康的盛名又超越了仪狄，而最早的酿酒技术产生于河南这个是不争的事实。据古人记载，有一次杜康把剩饭放在空桑之中，过了好久他才想起这事，找到了被发酵的剩饭，发现剩饭中竟然散发出了芬芳的味道，而剩饭中也流出了甘甜的液体。杜康也因为饭的发酵，从而发明了酒这个东西。
中国具有代表性的酒一定是白酒，甚至说中国的酒文化起源于白酒文化。而西方主要以葡萄酒为主。在古代中国酒的器皿一般是青铜器、瓷器或者漆器闻名。而西方的酒具一般是葡萄酒杯、白兰地酒杯、威士忌酒杯等。
中国人饮酒需要有饮酒的礼仪，谁是主人，谁是客人都有固定座位，敬酒和回礼也有固定的顺序。这体现了主人、宾客之间的互相尊重，也成为中国人道德、思想、文化的综合载体。
二、 酒的种类
古人娱乐工具并不多，所以喝酒成为了很多人的娱乐方法，这时候饮酒就会有各种饮酒习俗，而这些习俗也慢慢的流传至今。古代酒类以白酒为主，而到了现代各种各样中外酒类的选择也越来越多。在职场和生活中的项目经理们，在酒类的选择上也是非常能够体现个人的文化修养，也能体现个人的品味。
酒的种类可以分为三大种类，发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒。
发酵酒一般指用果汁、谷物等为原料，经过独特的发酵而来的酒类，一般包括：葡萄酒、米酒、啤酒、果酒等。
蒸馏酒是发酵后再通过蒸馏技术获得的一些高度酒，如中国白酒、威士忌、白兰地、伏特加等酒类。
饮料酒主要是用蒸馏酒混合果酒，更适合年轻人的喜欢。其比较典型的就是鸡尾酒。
而白酒中，浓香型白酒讲究芳香浓郁，滋味比较饱满，这类白酒就需要慢慢品尝，各个阶段的口感和层次非常丰富。酱香型白酒一般以高粱为原材料，大曲经过多次的发酵酿造而成。香气非常细腻，入口比较醇厚，回味也比较甘甜。
三、 职场上的酒文化
我也非常喜欢跟朋友同事小聚的时候喝两杯，让我们吃饭闲谈的时候又多了几分乐趣，把酒言谈，一起聊聊最新时事，聊聊各种国内外发生的大事，聊聊各自工作、家庭生活。酒肯定是少不了的，当然我给大家的攻略不单单就是最基本的酒杯口不要超过领导的杯口，也不是要等主人们敬完酒才能敬酒，这些道理想必职场的项目经理都能明白。
马上年底了，各种酒局不断，各种公司年会不断，各种朋友亲戚叙旧不断，我就写下饮酒攻略给各位项目经理们：
1、 酒桌上要低调，千万不要充胖子，这样一定会喝多。
2、 领导互相敬酒完毕，自己才可以上。
3、 可以多人敬一人，千万别你一人敬多人
4、 什么感情深一口闷，这种话千万别出自项目经理的口，太low
5、 敬酒碰杯必须喝完，如果不碰杯，一定自己喝的量高于对方的量，这个表示尊重。
6、 如果敬酒碰杯，比较有风度的做法就是，我喝完，您随意。
7、 不要盲目给领导代酒，但是要积极帮领导添酒。
8、 酒桌上领导说的任何承诺，千万不要当真，假的，假的！
9、 关心自己的每一个团队成员，如果对方不胜酒力，就不宜劝酒。
10、 疫情期间，喝酒记得戴两个口罩，万一把自己喝吐了，口罩脏了，还有备用。
